Фаршированный перец сорта "Гамба"

У перца вырезать плодоножку и удалить семена. Измельчить на терке морковь и помидоры. Нарезать мелкими кубиками огурец, а зеленый салат - тонкими полосками. Мелко нарезать жгучий перец. В каждый очищенный перец капнуть по 1 капле уксуса или лимонного сока и по 1 капле сока чеснока. Посолить каждый перец и выдержать 10 минут. Нафаршировать 4 перца приготовленными нарезанными овощами, сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока и растительного масла. Приготовить заправку из кислого молока, растительного масла, яичных желтков, толчёных ядер грецкого ореха и мелко нарезанного укропа. На середину блюда поместить пятый пустой перец и наполнить его приготовленной заправкой. Вокруг разместить фаршированные перцы и посыпать натертой брынзой. Пространство между перцами заполнить мелко рубленными и посоленными яичными белками, а в нескольких местах положить по одной маслине. Подать на стол как холодную закуску без тепловой обработки.

На 4 порции: крупный красный перец "гамба" 300, зеленый салат 600, свежий огурец 100, помидор 150, жгучий перец 300, морковь 50, отцеженное кислое молоко 200, толченые орехи 40, масло растительное 80, яйца, сваренные вкрутую, 3 шт., грибы маринованные 120, петрушка, укроп, чеснок, маслины, брынза 15, перец" соль, лимон 20.