Фаршированные свежие помидоры (2-й вариант)

У крупных крепких помидоров срезать верхушки и ложкой вынуть сердцевину, не нарушая целостности помидоров. В каждый помидор капнуть по 2-3 капли лимонного сока или уксуса.

Приготовить фарш из отваренного в подсоленной воде риса, мелко нарезанных ветчины, отварных грибов, сладкого желтого перца, измельченной мякоти помидоров и зеленого салата. Начинить помидоры и залить заправкой из растительного масла, лимонного сока, сока помидоров, соли и перца.

На 4 порции: рис 200, ветчина 200, перец желтый 1 шт., грибы отварные 20, салат зеленый 20, масло растительное 30, перец, соль, лимонный сок.