Суп из свежих креветок

Лук, муку, морковь и сельдерей спассеровать с маслом, добавить промытые холодной водой креветки, перемешать и переложить в кастрюлю. Заправить водой, варить 25-30 минут, затем вынуть креветки и отжать сок.

Сварить отдельно в подсоленной воде предварительно отобранные крупные креветки, шейки их очистить и положить в протертый суп в качестве гарнира. Прибавить нарезанные соломкой отварные грибы. Заправить суп кислым молоком и яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем. Добавить сливочного масла и лимонной кислоты. Подавать на стол горячим.

Креветки 500, лук репчатый 100, морковь 150, масло сливочное 30, грибы 80, яйца 2 шт., кислое молоко 180, мука 50, вода 5 стаканов, перец, петрушка, сельдерей, соль.