Борщ грибной (русская кухня)

1-й вариант

Сушеные грибы замачивают в холодной воде в течение 2-3 часов, варят в этой же воде, сливают, процеживают. Грибы обмывают и шинкуют. На грибном отваре готовят обычный борщ, но без картофеля. Перед подачей в него кладут шинкованные грибы.

Грибы 5, капуста свежая 100, свекла 160, лук репчатый 50, морковь 50, томат-пюре 30, чеснок 5, специи, соль.

2-й вариант

Готовят грибной борщ, как описано выше. Чернослив моют, варят в небольшом количестве воды. Отвар и чернослив (без косточек) кладут в борщ.

Грибы сушеные 5, чернослив 40, все остальное по 1 варианту.