Грибная запеканка

Черствый хлеб нарезать кусками и размочить в молоке, затем перемешать до получения однородной массы. На масле пожарить мелко нарезанные грибы, лук, добавить массу белого хлеба. Все вымешать, прогревая на огне до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить. В охлажденную массу ввести яичные желтки, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и, наконец, взбитые желтки. Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке. Подавать с растопленным маслом и салатом.

Белый хлеб 400, молоко 0,5 л, грибы 400, масло сливочное 160, лук 75, яйца 4 шт., зелень петрушки.