Грибы с вином в сметане (французская кухня)

Сливочное масло растапливают на сковороде и обжаривают в нем грибы в течение 5 минут. Затем добавляют полусухое вино и держат на сильном огне еще 2 минуты. После этого ставят на слабый огонь, кладут соль, черный и красный перец (паприку), перемешивают и добавляют сметану и тертый сыр. Тщательно размешивают, пока смесь не загустеет. Подают на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.

Грибы свежие белые или шампиньоны 125, масло сливочное 10, вино полусухое белое 10, сметана 30, сыр швейцарский 20, перец черный, паприка, соль.