Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Тушеные трюфели (французская кухня)

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, припустить 10 минут в подсоленной воде, выбрать и откинуть на дуршлаг. В глубокой посуде поджарить нарезанный соломкой шпик. Добавить грибы, залить бульоном, вином и частью грибного отвара, посыпать солью и черным перцем. Тушить на умеренном огне около 40 минут и выбрать шумовкой. Сок заправить разведенной в небольшом количестве воды мукой, прокипятить, приправить маслом и мясным соком и налить в соусник.

Грибы и полученный соус подавать к жаренной в духовом шкафу дичи: фазанам, глухарям, вальдшнепам и пр.

На 2 порции: трюфели 200, масло сливочное 30, шпик 50, красное вино 45, мука 25, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'