Омар или лангуст, запеченный с грибами и сыром

Мясо омара нарезать мелкими кусочками. Обжарить лук, зеленый перец и грибы в масле, добавить муку, приправы, постепенно подливая молоко, пока вся масса не загустеет. В приготовленную массу положить сыр, мясо омара и разложить в смазанные жиром формочки емкостью по 150 г. Отдельно смешать масло с сухарями и посыпать ими массу в формах. Запекать в духовом шкафу 10 минут при слабом нагреве.

Вареный омар 30, лук репчатый 30, масло или маргарин 60, измельченный зеленый перец 40, грибы 40, мука 75, молоко 180, натертый сыр 40, сухари 30, соль.