Рагу из рыбы (немецкая кухня)

Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на куски, промариновать, запанировать в муке и обжарить, после чего соединить с обжаренными грибами, залить белым соусом, добавить пассерованные коренья и лук и тушить до готовности.

Судак 239, жир 15, мука 5, соль 2, лук 15, укроп 3, эстрагон 2, грибы белые свежие 183, уксус 10, коренья 20.