Котлеты бараньи запеченные

Из бараньей корейки подготовить котлеты, слегка отбить, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями.

В порционную сковороду или сотейник, смазанные маслом, налить молочный соус, смешанный с сырым яичным желтком, поместить туда жареные котлеты, на них-жареные грибы, залить все молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу до образования на поверхности соуса корочки. Гарнировать картофелем фри.

Баранина 120, грибы 20, жир топленый 10, масло сливочное 10, соус молочный 125, желток 1 шт., сыр 10, соль, перец черный молотый.