Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сыр из зайца или кролика (кубанская кухня)

Тушку зайца или кролика обжарить до полуготовности. Затем разрубить на части, сложить в кастрюлю, добавить масло или маргарин и стушить под крышкой до готовности. Отделить мясо от костей, мелко изрубить, добавить яичницу, испеченную из 5 яиц, тертый сыр. Все это перемешать, истолочь, протереть сквозь редкое сито, добавить молотого мускатного ореха, крепкого бульона, вина, мелко нарезанных жареных грибов, хорошо размешать, посолить, поперчить по вкусу.

Кастрюлю смазать маргарином, обсыпать тертым сыром, сложить в нее приготовленный фарш и запечь в духовом шкафу. Нарезать ломтиками и подавать с уксусом или горчицей, украсив веточками петрушки, укропа.

Можно подавать и целиком на торжество: оформить как банкетное блюдо с овощами, зеленью, отшприцевать взбитым сливочным маслом, украсить ягодами клюквы, брусники.

Заяц или кролик 1500, яйца 5 шт., вино 100, масло сливочное 100, сыр 200, грибы жареные 300, маргарин 50, бульон 200, мускатный орех 20, зелень, соль, перец по вкусу.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'