Блинчики из грибов и картофеля

Очищенный от кожуры сырой картофель натереть на терке, соединить с очень мелко нашинкованными отваренными грибами, посолить и перемешать. Смесь класть ложкой на сковородку в горячий жир и обжарить с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки. Если тесто слишком жидкое или блинчики разваливаются, в него нужно всыпать муку или молотые сухари, можно добавить и яйцо.

К блинчикам подать сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых грибов.

Картофель 500, грибы отварные 150, мука пшеничная или сухари молотые 5, сало топленое 10, соль.