Помидоры фаршированные

Выбрать неребристые ровные помидоры средней величины. Срезать верхнюю часть с плодоножкой, удалить ложкой часть сердцевины, наполнить помидоры фаршем, уложить кверху срезом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче помидоры выложить на тарелку и полить сметанным соусом.

Свежие грибы мелко нарубить и поджарить, спассеровать лук и добавить к грибам, прибавить сок, отжатый из помидоров, зелень петрушки, рубленый чеснок, потушить до готовности и заправить по вкусу солью и перцем. Этим фаршем начиняют грибы.

Помидоры 150, сыр 5, сухари молотые 2, соус 75, или сметана 30;

для фарша: грибы свежие пассерованные 45, лук репчатый 20, томат-пюре 10, масло растительное для пассерования 10, зелень петрушки 2, чеснок 0,2.