Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Баклажаны, фаршированные овощами

Выбрать баклажаны одинакового размера, отрезать плодоножку, промыть, разрезать вдоль на две части и удалить семена. Сердцевину мелко нарубить, добавить рубленый чеснок, обжарить с маслом и соединить с фаршем. Фарш готовится так: промытые свежие белые грибы мелко нарезают и жарят на растительном масле, добавляют пассерованный лук, мелко шинкованный зеленый лук, пассерованную нарезанную соломкой морковь, нарезанные дольками помидоры и тушат до готовности. В готовый фарш (после смешивания с сердцевиной) добавляют пассерованный томат, мелко шинкованную зелень петрушки или сельдерея, заправляют солью и перцем по вкусу и хорошо прогревают.

Полученным фаршем начиняют половинки баклажана, соединяют их, связывают ниткой. Перед начинкой половинки баклажана отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Начиненные баклажаны укладываются в сотейник, заливаются сметанным или сметанно-томатным соусом и запекаются в жарочном шкафу.

Баклажаны 170, фарш 80, соус 75, соль;

для фарша: грибы белые свежие или грибы сушеные соответственно 45 и 15, лук репчатый 10, лук зеленый 10, морковь 15, петрушка или сельдерей 10, томат-пюре 10, помидоры 20, масло растительное 20.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'