Патиссоны, фаршированные рисом и грибами

У очищенных и промытых патиссонов вырезать сердцевину с семенами, залить горячей подсоленной водой и довести до кипения. Для фарша перебранный и промытый рис припустить, добавить жареный лук, вареные рубленные грибы, сырые яйца, молотый перец, соль и перемешать. Подготовленные патиссоны наполнить фаршем, уложить на противень, залить грибным отваром и припустить до готовности.

При подаче полить грибным соусом и посыпать зеленью.

Патиссоны 3700, грибы сушеные 5, рис 20, яйцо 1/4 шт., лук репчатый 20, маргарин 10, перец, соль.

Грибной соус готовится так: пассерованную муку развести грибным бульоном, посолить, добавить шинкованые грибы, обжаренные с луком;

для соуса: маргарин 65, мука 40, бульон грибной 800, грибы сушеные 30, лук репчатый 300, масло сливочное 30.