Вареники с картофелем и грибами

Очищенный картофель отварить, обсушить и протереть. Добавить к нему пассерованный репчатый лук, обжаренный с мелко нарезанным шпиком, соль, черный молотый перец, рубленные вареные грибы и хорошо перемешать.

Используя предварительно приготовленное тесто, сформовать вареники, отварить. При подаче полить горячим растительным маслом с пассерованным репчатым луком.

Картофель 1000, лук репчатый 120, грибы белые сушеные 100, масло растительное 80, соль, перец черный молотый.