Блины с грибами (2-вариант)

Из муки, яиц, молока, газированной воды и соли приготовить тесто и выпечь из него блины.

Свежие грибы промыть, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец черный молотый, измельченную зелень петрушки и обжаривать в течение 5 минут, посыпать мукой и жарить еще 1-2 минуты. Затем влить сметану, прокипятить до получения массы густой консистенции и снять с огня.

На середину блина уложить тонким слоем приготовленный фарш, загнуть два противоположных края в середину и туго свернуть в трубочку. Блины обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в молотых сухарях и обжарить в жире.

Для теста: мука 100, яйцо 1 шт., молоко 50, вода газированная 100, соль;

для фарша: грибы свежие 75, масло сливочное 15, мука 10, сметана 25, перец черный молотый, зелень петрушки, соль;

для панировки и выпекания: яйцо 1 шт., жир 75, сухари молотые 10.