Пасты на сыре и твороге

Для приготовления паст можно использовать творог любой жирности. Добавление творога к сыру при изготовлении паст снижает содержание жира в смеси по сравнению с пастами на сливочном масле или на сливочном масле и сыре. Паста становится более сочной, нежной, с легким кисловатым привкусом. Однако введение творога делает массу менее стойкой в хранении: из нее может выделиться жидкость. Чтобы устранить этот дефект, пасту следует снова взбить.

Паста с морковью.

100 г твердого сыра, 100 г творога 1 морковь, 1 ст. ложка изюма, ваниль на кончике ножа. Творог смешать с натертыми на терке сыром и морковью, изюмом, ванилином и взбить массу.

Паста со свеклой.

100 г твердого сыра, 100 г творога, 1 свекла, 1 чайная ложка лимонного сока, молотый перец, тмин (на кончике ножа).

К натертой на мелкой терке сырой свекле добавить лимонный сок, чтобы лучше сохранилась окраска. Свеклу смешать с натертым сыром и остальными продуктами и взбить массу.

Паста с тыквой.

100 г плавленого сыра, 100 г творога, 3 ст. ложки натертой на терке тыквы, 1 ст. ложка рубленого укропа, кардамон на кончике ножа.

Пасту готовить, как указано в предыдущем рецепте.

Паста с кабачками.

100 г твердого сыра, 100 г творога, 3 ст. ложки натертых на мелкой терке сырых кабачков, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленого укропа, молотый перец.

Творог смешать с натертыми на терке сыром, кабачками, чесноком, добавить укроп, перец и взбить смесь.

Паста с зеленью петрушки или крапивой.

100 г твердого сыра, 100 г творога, 1 ст. ложка рубленого укропа,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или 3 ст. ложки рубленых листьев крапивы.

Сыр натереть, смешать с остальными продуктами и взбить.

Паста с орехами.

100 г творога, 50 г твердого сыра,

2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, кардамон на кончике ножа.

Пасту готовить, как указано в предыдущем рецепте.

Паста с грибами.

100 г плавленого сыра, 100 г творога, 2 сухих белых гриба, 1 ст. ложка рубленого укропа, 4 ст. ложки грибного бульона.

Грибы сварить и тщательно промыть.

Смешать творог с сыром, грибным бульоном и укропом. Массу взбить и добавить в нее мелко нарубленные отварные белые грибы.

Паста с грибами и орехами.

100 г твердого сыра, 50 г творога, 2 сухих белых гриба, 1 ст. ложка рубленых ядер миндаля или грецких орехов, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки грибного бульона, молотый перец.

Пасту готовить, как указано в предыдущем рецепте.

Паста с листьями подорожника.

50 г плавленого сыра, 100 г творога, 10 молодых листьев подорожника, тмин на кончике ножа.

Смешать сыр, творог, рубленые листья подорожника, зелень укропа, тмин и взбить массу.

Паста с цветками одуванчика.

100 г твердого сыра, 70 г творога, 2 ст. ложки желтых цветков одуванчика, мускатный орех в порошке на кончике ножа.

Сыр натереть на терке, смешать с творогом, лепестками цветков одуванчика, мускатным орехом и взбить

массу.

Паста с крапивой.

80 г плавленого сыра, 80 г творога, 4 ст. ложки мелко нарубленных листьев крапивы, 1 чайная ложка рубленого укропа.

Смешать все продукты и массу взбить.

Паста с листьями мать-и-мачехи.

4 ст. ложки жирного творога, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки свежих листьев мать-и-мачехи, 1 ст. ложка рубленого укропа.

Свежие листья мать-и-мачехи промыть, обсушить и мелко порубить, добавить укроп, смешать с протертым творогом, плавленым сыром и все взбить.

Паста с подорожником и морковью.

3 ст. ложки жирного творога, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев подорожника, 1 морковь.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с рублеными листьями подорожника, протертым творогом и сыром, взбить массу.

Паста с клевером и корнем петрушки.

4 ст. ложки жирного творога, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев клевера, 1 ст. ложка натертого на терке корня петрушки.

Все продукты смешать и взбить массу.

Паста с листьями малины и медом.

5 ст. ложек жирного творога, 50 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев малины, 1 чайная ложка меда.

В смесь творога с сыром добавить рубленые листья малины и мед, массу взбить.

Паста с листьями вишни и зеленым луком.

4 ст. ложки жирного творога, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев вишни, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука.

Протертые творог и сыр смешать с листьями вишни и зеленым луком и взбить массу.

Паста с листьями черноплодной рябины и тыквой.

3 ст. ложки жирного творога, 80 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев черноплодной рябины, 1 ст. ложка тертой сырой тыквы.

Протертые творог и сыр смешать с остальными продуктами и взбить массу.