Бутерброды на крупяных запеканках

Вместо хлеба для бутербродов можно использовать разнообразные по составу крупяные запеканки. Их готовят из замоченных в холодной воде круп. После замачивания крупы смешивают с другими продуктами и запекают в жарочном шкафу при температуре 180—200° С в течение 30 — 40 мин. Запеканки охлаждают, нарезают в виде прямоугольников, треугольников и оформляют разными продуктами.

Рисовая запеканка для бутербродов.

1/2 стакана риса, 1,5 стакана воды, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

В замоченный рис (воду не сливать) добавить рубленый репчатый лук, соль, растительное масло, яйцо, тщательно перемешать. Поверхность формы или сковородки хорошо смазать маслом (1/2 ст. ложки), выложить подготовленные продукты слоем 2 см, запечь, охладить и нарезать на куски желаемой формы.

Бутерброд с сыром и яблоками.

100 г твердого сыра, 1 яблоко, 1 ст. ложка рубленого укропа.

У яблок удалить сердцевину, нарезать их кружочками и сбрызнуть лимонным соком. На куски рисовой запеканки положить ломтики сыра, кружочки яблок, сверху посыпать укропом.

Запеканка из смеси круп для бутербродов.

2 ст. ложки ядрицы, 1 ст. ложка перловой крупы, 1 ст. ложка риса, 1,5 стакана воды, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла.

Замочить смесь круп. Не сливая воды, к крупам добавить яйцо, соль, растительное масло и перемешать. Подготовленную смесь выложить в смазанную маслом форму и запечь в жарочном шкафу в течение 30 — 40 мин при температуре 180—200° С. Охлажденную запеканку нарезать на куски желаемой формы.

Бутерброд с сыром и листьями черной смородины.

100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых молодых листьев черной смородины, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка рубленого укропа, 4 веточки укропа.

Сливочное масло тщательно размешать с плавленым сыром, добавить листья черной смородины, рубленый укроп и взбить смесь. На ломтики крупяной запеканки уложить подготовленную смесь и украсить веточками укропа.

Бутерброд с творогом, сыром и листьями яблони.

100 г твердого сыра, 2 ст. ложки жирного творога, 2 ст. ложки рубленых листьев яблони, 1 чайная ложка рубленого укропа, 4 веточки укропа.

Твердый сыр натереть на крупной терке, смешать с протертым творогом, листьями яблони, рубленым укропом. Подготовленную массу уложить на куски запеканки из смеси круп и украсить веточками укропа.