Фруктово-овощные напитки

Напиток абрикосовый.

15 абрикосов, 5 стаканов воды. Свежие абрикосы без косточек залить кипящей водой, дать настояться в течение 10 мин.

Напиток абрикосовый со свежей ромашкой.

6 абрикосов, 5 цветочных корзинок аптечной ромашки, 1 чайная ложка меда, 4 стакана воды.

Цветочные корзинки свежей аптечной ромашки без цветоножек промыть, мелко порубить, залить горячей водой, довести до кипения и дать настояться 10 мин. Охлажденный отвар процедить, добавить в него половинки абрикосов без косточек, мед и перемешать.

Напиток абрикосовый со свежей ромашкой и яблоками.

2 яблока, 10 абрикосов, 5 цветочных корзинок ромашки, 1 ст. ложка меда, 5 стаканов воды.

Корзинки свежей ромашки без цветоножек мелко порубить, добавить кожицу и семенные коробки от яблок, залить горячей водой, довести смесь до кипения и охладить. Отвар процедить, добавить в него ломтики яблок, половинки абрикосов без косточки, мед и перемешать.

Напиток из айвы с медом.

1 средняя айва, 1 чайная ложка меда, 5 стаканов воды.

Кожицу и семенные коробки айвы залить горячей водой, проварить 8—10 мин и процедить. Отвар довести до кипения, положить в него кусочки айвы, добавить мед.

Напиток из айвы с морковью.

1 средняя айва, 2 моркови, 5 грецких орехов, 5 стаканов воды.

Приготовить отвар из кожицы и семенных коробок айвы (см. выше), охладить и процедить. В отвар добавить натертую на мелкой терке морковь, рубленые ядра грецких орехов, кусочки айвы.

Напиток из слив с медом и орехами.

20 свежих слив, 5 грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 5 стаканов воды.

Сливы разрезать на половинки, залить кипящей водой, добавить рубленые ядра грецких орехов, мед.

Напиток из слив со свеклой.

20 свежих слив, 1 маленькая свекла, 5 стаканов воды, 1 ст. ложка сахара.

Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить половинки слив без косточек, сахар, залить смесь кипящей водой и охладить.

Напиток яблочный.

3 яблока, 5 стаканов воды.

С яблок снять кожицу и удалить семенные коробки, залить очистки кипящей водой, проварить 8—10 мин. Отвар процедить, добавить в него кусочки яблок.

Напиток яблочный с изюмом.

3 яблока, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки изюма.

В яблочный отвар, приготовленный по предыдущему рецепту, добавить кусочки яблок и промытый изюм.

Напиток с изюмом и листьями подорожника.

3 яблока, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки изюма, 10 листьев подорожника, 1 ст. ложка меда.

В охлажденный яблочный отвар, приготовленный по рецепту «Напиток яблочный», добавить мед и рубленые листья подорожника.

Напиток с изюмом и душицей.

3 яблока, 5 стаканов воды, 1 ст. ложка изюма, 1 чайная ложка порошка душицы.

В приготовленный по рецепту «Напиток яблочный» отвар добавить душицу и прокипятить его в течение 5—6 мин. Горячий отвар процедить, добавить в него промытый изюм, кусочки яблок.

Напиток яблочный с морковью.

2 яблока, 2 моркови, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный отвар, приготовленный из кожицы и семенных коробок яблок (см. рецепт «Напиток яблочный»), добавить натертую сырую морковь и кусочки яблок.

Напиток из яблок, свеклы и чернослива.

2 яблока, 1 маленькая свекла, 15 шт. чернослива, 1 ст. ложка сахара, 5 стаканов воды.

Промытый чернослив залить 2 стаканами воды, проварить в течение 2—3 мин, отвар слить, из чернослива удалить косточки. В горячий процеженный отвар из кожицы и семенных коробок яблок (см. рецепт «Напиток яблочный») добавить отвар от чернослива, чернослив, кусочки яблок, сахар, натертую на крупной терке свеклу и довести смесь до кипения.

Напиток яблочный с лимоном.

2 яблока, 1 лимон, 4 ст. ложки сахара, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный отвар, приготовленный из кожицы и семенных коробок яблок (см. рецепт «Напиток яблочный»), добавить кусочки яблок, тонко нарезанный вместе с цедрой лимон, сахар.

Напиток яблочный с апельсинами.

2 яблока, 1 апельсин, 5 ст. ложек изюма, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный отвар из яблок (см. рецепт «Напиток яблочный») добавить ломтики яблок и апельсина с цедрой и промытый изюм.

Напиток с цветками одуванчика.

2 яблока, 20 цветков одуванчика, 5 ст. ложек меда, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный отвар из яблок (см. рецепт «Напиток яблочный») добавить мед и обработанные цветки одуванчика.

Напиток с листьями брусники.

2 яблока, 2 ст. ложки брусничного листа, 3 ст. ложки сахара, 5 стаканов воды.

Кожицу и семенные коробки яблок залить кипящей водой, добавить промытые рубленые листья брусники, кипятить 8—10 мин. Горячий отвар процедить, добавить в него кусочки яблок, сахар.

Напиток яблочный с черноплодной рябиной.

2 яблока, 4 ст. ложки черноплодной рябины, 3 ст. ложки сахара, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный яблочный отвар (см. рецепт «Напиток яблочный») добавить сахар, черноплодную рябину, ломтики яблок.

Напиток яблочный с тыквой.

2 яблока, 200 г тыквы, 1 ст. ложка меда, 5 стаканов воды.

В горячий процеженный отвар из яблок (см. рецепт «Напиток яблочный») добавить кусочки яблок, тыквы и мед.

Напиток из лимонов и сушеной малины.

2 лимона, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сушеной малины, 5 стаканов воды.

Сушеную малину залить кипящей водой, настаивать 15—20 мин, добавить сахар и кусочки лимона с цедрой.

Напиток из лимонов с цветками боярышника.

2 лимона, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сушеных цветков боярышника, 5 стаканов воды.

Сушеные цветки боярышника залить кипящей водой, настаивать 20—25 мин. Отвар процедить горячим, добавить кусочки лимона, сахар и охладить.

Напиток из шиповника с изюмом.

3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 2 ст. ложки изюма, 5 стаканов воды.

Шиповник пропустить через мясорубку, залить 3 стаканами кипящей воды, настаивать 15—20 мин. Отвар процедить через 2 слоя марли. Выжимки шиповника снова залить 2 стаканами кипящей воды, настаивать 15— 20 мин, процедить. Соединить оба отвара, добавить изюм.

Напиток из шиповника с листьями мать-и-мачехи.

3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 ст. ложка сушеных листьев мать-и-мачехи, 3 ст. ложки меда, 5 стаканов воды.

Измельченные сухие плоды шиповника смешать с листьями мать-и-мачехи, залить кипящей водой, настаивать 15—20 мин. Отвар процедить, снова залить кипящей водой. Соединить оба отвара, добавить мед.

Напиток из шиповника с орехами.

3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 10 грецких орехов, 5 ст. ложек меда, 5 стаканов воды.

В отвар из шиповника (см. рецепт «Напиток из шиповника с изюмом») добавить рубленые ядра грецких орехов и мед.

Напиток из шиповника с черникой.

3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 ст. ложка сушеных ягод черники, 3 ст. ложки меда, 5 стаканов воды.

Напиток из измельченных плодов шиповника и ягод черники приготовить, как «Напиток из шиповника с листьями мать-и-мачехи».

Напиток из шиповника с орехами и морковью.

3 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 10 грецких орехов, 2 моркови, 1 ст. ложка сахара, 5 стаканов воды.

В отвар шиповника (см. рецепт «Напиток из шиповника с изюмом») добавить тертую на крупной терке сырую морковь и дробленые орехи.

Напиток из апельсинов с медом.

2 апельсина, 1 ст. ложка меда, 5 стаканов воды.

Апельсины облить кипящей водой, нашинковать тонкими пластинками вместе с цедрой, залить кипящей водой и добавить мед. При подаче можно посыпать золотистыми цветками одуванчика (10 шт.), обработав их, как указано на с. 30.

Особый привкус отвару можно придать, добавив настой ромашки. Для получения настоя 1 ст. ложку сухих цветков ромашки залить кипящей водой, дать настояться 15—20 мин и процедить настой.

В отвар из апельсинов хорошо добавить натертую на мелкой терке морковь (2 шт.).

Напиток из апельсинов с тыквой и орехами.

2 апельсина, 200 г тыквы, 10 миндальных орехов, 1 ст. ложка меда, 5 стаканов воды.

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую пленку, а ядра порубить. Апельсины с цедрой нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты залить кипящей водой, охладить и добавить мед.

Напиток из клюквы с морковью.

5 ст. ложек клюквы, 2 моркови, 4 ст. ложки сахара, 5 стаканов воды.

Клюкву промыть, тщательно размять деревянным пестиком, отделить сок от мезги. Мезгу залить кипящей водой, проварить 10—12 мин и процедить. Соединить отвар с клюквенным соком, добавить сахар, тертую сырую морковь, довести смесь до кипения, охладить.

Напиток из клюквы с изюмом.

5 ст. ложек клюквы, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, 5 стаканов воды.

Приготовить отвар из клюквы (как в предыдущем рецепте) и процедить. Соединить отвар с клюквенным соком, добавить сахар, изюм.