11. Условия, обеспечивающие правильный режим питания

К ним относятся условия среды - духовной и Материальной, в которой происходит питание.

Для правильного протекания процесса приёма и усвояемости пищи большое значение имеет создание благоприятной атмосферы вовремя питания: учтивый приём и обслуживание питающихся в предприятиях общественного питания, дружелюбное отношение домашней хозяйки к гостям, задушевность во время приёма пищи.

Большое значение имеет и благоприятная окружающая температура — зимой в помещении должно быть умеренно тепло, а летом — умеренно прохладно.

Уют обстановке придаёт также и чистая, со вкусом обставленная столовая, приветливый и аккуратный внешний вид официанта или хозяйки, хорошая сервировка стола, правильные расстановка и соотношение приборов, их соответствие по виду и качеству продуктам, блюдам. рюмкам, бокалам и напиткам.

Поэтому обслуживающему персоналу предприятий общественного питания и хозяйкам особенно необходимо хорошо ознакомиться с указаниями и правилами, обеспечивающими благоприятные условия приёма пищи