Другие виды колбасных изделий

Приведенные рецептуры для различных видов колбас и колбасных изделий являются примерными. Приготовление колбас и других продуктов из мяса можно значительно разнообразить, изменяя рецептуру и вводя большее или меньшее количество специй и других компонентов, сообразуясь со своими потребностями и вкусом.

Только одного правила следует придерживаться неизменно: использовать для приготовления изделий доброкачественное свежее мясо и другие продукты и соблюдать правильность технологического режима (температуру хранения и выдерживания мяса в посоле, тепловую обработку изделий).