Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны — 8 шт. (небольших), очищенные грецкие орехи — 1 ст., масло сливочное — 50 г, зелень киндзы — 2—3 веточки, стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатовый сок и соль по вкусу

Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1—1/2 см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с чесноком, солью и зеленью киндзы, добавить стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами охлажденной кипяченой воды.

Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом

Баклажаны с ореховым соусом