Маринованная свекла с орехами

Свекла — 500 г, очищенные грецкие орехи — 3/4 ст., чеснок — 2—3 дольки, семена киндзы — 1 ч. л., стручковый перец и соль по вкусу Для маринада

Свекла — 1 кг, винный уксус — 2—3 ст., вода— 2—3 ст., соль — 1—2 ч. л., душистый или черный перец — 10 горошин, гвоздика — 5—6 шт., лавровый лист — 1—2 шт.

Маринад приготовить так: влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, душистый или черный перец, гвоздику, добавить лавровый лист, затем дать прокипеть и охладить.

Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. Покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном сухом помещении.

Маринованная свекла с орехами

Маринованную свеклу нарезать кубиками. Орехи, чеснок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые семена киндзы, развести 1—2 ст. ложками маринада, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо перемешать