Гренки

Гренки в масле

Пшеничный хлеб (200 г) нарезать тонкими ломтиками желаемой формы и обжарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле или сливочном маргарине (2 ст. ложки) до золотистой окраски.

Гренки соленые в масле

Пшеничный хлеб (200 г) нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить со всех сторон на сливочном масле или маргарине (2 ст. ложки) до образования румяной хрустящей корочки.

Гренки из баранок

Сухие баранки (200 г) обварить крутым кипятком и оставить до набухания, после чего, дав воде стечь, обжарить их на сливочном масле или маргарине.

Гренки с омлетом

Пшеничный хлеб (200 г) нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистой окраски. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами (4 шт.), посолить, этой смесью залить гренки. Перед подачей на стол содержимое сковороды опрокинуть на тарелку - поджаренные гренки окажутся сверху. Украсить зеленью.

Гренки с яичницей-глазуньей

Пшеничный хлеб (200 г) нарезать ломтиками, быстро смочить в молоке или воде, а затем в яйце и поджарить. Выложить гренки на блюдо и на каждый поместить яичницу-глазунью (1 яйцо на порцию). Сверху полить разогретым маслом, слегка посыпать красным сладким перцем.

Гренки с яйцом (по-венгерски)

Пшеничный хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке, обвалять во взбитом яйце и поджарить на горячем смальце или сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и сразу подать на стол. Эти гренки хороши к овощным блюдам.

Гренки с яйцами и петрушкой

Пшеничный хлеб (200 г) нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой окраски. Затем залить взбитыми яйцами (3 шт.) с нарезанной зеленью петрушки, посолить и помешать. Когда яйца приобретут плотную консистенцию, положить гренки в супник и залить супом или подать горячими отдельно на тарелке.

Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком (из литовской кухни)

Ржаной хлеб (200 г) нарезать небольшими ломтиками, поджарить с обеих сторон на свином жире или сливочном масле. Затем разбить на каждый ломтик по одному яйцу, посолить и жарить, пока не свернется белок. В конце жарения посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Есть горячими.

Гренки с сыром (к бульону)

Пшеничный хлеб без корки нарезать ломтиками толщиной 1 см. Ломтики разрезать на кусочки различной формы, обжарить их на масле до золотистой окраски. Разложить гренки по тарелкам, посыпать тертым сыром, зеленью петрушки и залить горячим бульоном.

Гренки с сыром (по-итальянски)

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, одну сторону намазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, положить другой стороной на сковороду или противень и поставить в нагретую духовку, чтобы слегка зарумянились.

Гренки с сыром и перцем (из венгерской кухни)

Ломтики пшеничного батона подсушить, слегка намазать сливочным маслом. Положить на них полоски сыра толщиной около 0,5 см. Посыпать красным перцем и запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Гренки с сыром и яблоками

Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, сверху положить очень тонко нарезанные дольки яблок, на них - ломтики сыра. Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Сверху можно посыпать толчеными орехами.

Гренки с брынзой

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, посыпать тертой брынзой. Растопить на сковороде или противне сливочное масло, положить гренки брынзой вверх и поставить примерно на 10 минут в горячую духовку. Подавать к супам или к чаю.

Гренки с брынзой и яйцом

Ломтики пшеничного хлеба уложить на противень, смазанный маргарином, посыпать тертой брынзой, сверху в нескольких местах поместить маленькие кусочки сливочного масла, запечь в духовке. Перед подачей на стол на каждый гренок положить поджаренное яйцо, посыпанное черным перцем. Отдельно подать кефир или простоквашу.

Гренки с брынзой и молочным соусом

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить их до золотистой окраски, намазать сливочным маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом, посыпать тертой брынзой или сыром, поставить на 10 минут в горячую духовку.

Соус: муку пассировать с маслом, посолить, развести молоком, поварить смесь 5 - 7 минут до получения соуса средней густоты.

На 200 г пшеничного хлеба 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы или сыра, 2 стакана соуса. Для соуса: 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 неполных стакана молока.

Гренки с сыром, яйцом и томатной пастой (к бульону)

Пшеничный хлеб нарезать прямоугольными ломтиками 4X6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их на масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом, для большей остроты добавить молотый красный острый перец. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить их на противень и запечь в духовке.

Гренки с чесноком

Ржаной хлеб нарезать ломтиками желаемой формы, обжарить в растительном масле и смазать смесью тертого чеснока с солью.

Гренки с перцем

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, обжарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле или маргарине до золотистой окраски и посыпать сверху красным острым перцем. Хороши к мясному бульону.

Потапцы с помидорами (из украинской кухни)

Пшеничный хлеб нарезать квадратными кусочками толщиной 1 см и обжарить на масле. Накрыть гренки кружочками помидоров, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.

Гренки с баклажанами и яйцами

Ломтики пшеничного хлеба смочить в воде, а затем во взбитом яйце и обжарить до золотистой окраски на разогретом маргарине или жире. Из баклажанов приготовить пюре, добавить в него черный молотый перец, соль и растительное масло.

Остывшие гренки разложить на пюре и на каждый положить по половине вареного яйца. Яйца приготовить следующим образом: по одному отбить в кипящую подсоленную воду требуемое количество яиц и варить до затвердения белка. Яйца, помещенные на гренки, полить разогретым на сковороде сливочным маслом с красным молотым перцем.

На 200 г пшеничного хлеба 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина или жира (для приготовления гренков); 2 средних баклажана, 3 ст. ложки растительного масла (для. приготовления пюре); 3 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, поджаренного с красным перцем, черный молотый перец, соль.

Гренки с грибным соусом

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Быстро замочить их в смеси молока и яиц и обжарить на сильно разогретом масле или маргарине.

Соус: свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и тушить до мягкости, добавив немного воды и масла. Взбить желтки с молоком и влить в грибы. Добавить соль и черный перец по вкусу. Варить на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая во избежание свертывания яиц.

Готовый соус снять с огня и залить им поджаренные гренки. Поставить в горячую духовку на 8-10 минут.

На 200 г пшеничного хлеба 3/4 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 2 стакана грибного соуса. Для соуса: 300 г свежих грибов, 5 ст. ложек масла, 3 желтка, 1,5 стакана молока, соль, перец.

Гренки с зеленым горошком и овощной смесью

Все овощи - морковь, цветную капусту, кабачки, картофель - отварить в отдельной посуде, процедить. Добавить горошек без сока, заправить сливочным маслом, растертым с желтками, всыпать панировочные сухари, посолить, все перемешать, добавить взбитые белки, мешая овощную массу сверху вниз. Разложить овощи горкой на приготовленные из батона или булки гренки, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

На 200 г пшеничного хлеба 3 средние моркови, 1/2 маленького кочана цветной капусты, 7з кабачка, 3 ст. ложки зеленого горошка, 3 средних картофелины, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.

Гренки с рубленым мясом

Отварное мясо мелко порубить, посолить, добавить обжаренный лук, тертую булку. Все смешать и обжарить на сливочном масле или маргарине. Затем добавить яйцо, сметану. Полученной массой намазать с одной стороны нарезанные ломтики булки, посыпать сверху тертым сыром, положить ломтики на противень и запечь в духовке.

На 200 г булки 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертой булки, 200 г отварного мяса, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.

Гренки с колбасой и помидорами

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон. Сложить гренки в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на пар, чтобы они не остывали. Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам и слегка обжарить на масле так, чтобы половинки не развалились. Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистой окраски. Колбасу нарезать ломтиками и слегка обжарить. Из яиц приготовить глазунью. На каждый гренок положить обжаренные помидоры, лук, колбасу, сверху покрыть яичницей. Поперчить и посыпать рубленой зеленью.

На 200 г пшеничного хлеба 150 г колбасы, 8 средних помидоров, 1 средняя луковица, 3 яйца, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка рубленой зелени, перец, соль.

Гренки с селедкой

Вымочить селедку в холодной воде, снять кожу, удалить кости, нарезать некрупными кусочками. Тщательно растереть молоки селедки с желтками сваренных вкрутую яиц, добавив растительное масло и горчицу. Нарезать тонкими ломтиками пшеничный хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить. Каждый гренок смазать смесью желтков с молоками, сверху положить кусочки селедки. Запекать в духовке в течение 5 минут.

На 200 г пшеничного хлеба 200 г селедки, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы.

Гренки с сардинами и соусом (из испанской кухни)

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. обжарить, выложить на блюдо, положить на каждый гренок по куску сардины и залить соусом.

Соус: 1 ч. ложка сока лимона, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 тушеных стручка сладкого перца, 2 - 3 маслины, 1 некрупная луковица, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки, 1 ч. ложка горчицы.

Гренки с сахаром молочные

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить в теплом подслащенном молоке и обжарить с обеих сторон. Чтобы гренки получились мягкими, надо, после того как они будут перевернуты на другую сторону, добавить сливочное масло и закрыть сковороду крышкой.

Гренки сладкие заливные

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, смочить в смеси яиц, молока, сахара и обжарить в сливочном масле на сковороде. Затем гренки перевернуть, залить оставшейся яичной болтушкой, довести до готовности.

Гренки с малиной

Булку нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке, затем во взбитом яйце и обжарить на разогретом сливочном масле до золотистой окраски. При подаче на стол положить на каждый гренок по 2 ч. ложки малины и посыпать сахарной пудрой.

Гренки с вишнями

Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром, дать постоять, чтобы выделился сок. Ломтики пшеничного хлеба обжарить с обеих сторон на сливочном масле. На каждый гренок положить несколько ягод, полить выделившимся соком, сверху посыпать рублеными орехами.

Гренки с консервированными фруктами

Тонкие ломтики пшеничного хлеба пропитать смесью яиц, молока и сахарного песка и обжарить. Гренки уложить на тарелку, украсить прогретыми в сиропе фруктами и полить компотом из яблок, персиков, абрикосов или других фруктов.

Гренки с вареньем

Пшеничный хлеб нарезать ровными ломтиками. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить венчиком. Ломтики хлеба обмакнуть во взбитую яичную массу и с обеих сторон обжарить в сковороде на сливочном масле, затем намазать вареньем.

На 200 г пшеничного хлеба 2 яйца, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана варенья (джема).