Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

§ 2. Сборники для приемки и хранения сырья и вспомогательных материалов

Мелассохранилища. На дрожжевых заводах установлены мелассохранилища разной вместимости (от 500 до 3000 м3). Некоторые другие дрожжевые заводы оснащены мелассохранилищами общей вместимостью 1750 м3 (диаметром 15 000 мм и высотой 10 000 мм). Количество мелассохранилищ предусматривается из условий хранения 9-месячного запаса мелассы.

Институтами Гипросахарпром и ЦНИИпроектсталь-конструкция разработано мелассохранилище вместимостью 3000 м3, диаметром 22 790 мм и высотой цилиндрической части 7450 мм. Мелассохранилище (рис. 9) представляет собой цилиндрический резервуар сварной конструкции с куполообразной крышкой и плоским днищем. Днище и покрытие крыши выполнены из стальных сегментов, а боковые стенки из рулонной стали. Основание мелассохранилища должно обеспечивать уклон 1:100 днища в сторону штуцера 7 диаметром 150 мм для слива мелассы. Под штуцером для слива мелассы смонтирован железобетонный приямок, к которому примыкает канал, в котором прокладываются паропровод, конденсатопровод и мелассопроводы наливной и спускной. К боковой стенке со стороны приямка приварены штуцер 5 для подачи пара в трубчатый подогреватель мелассохранилища и штуцер 6 для отвода конденсата. При помощи трубчатого подогревателя 8 осуществляется местный разогрев части мелассы внутри мелассохранилища у сливного патрубка насыщенным паром давлением 0,3 МПа до температуры около 20 °С. Подогреватель огражден стальным кожухом 9, что позволяет локализовать подогрев хранимой мелассы и улучшить ее циркуляцию. Заполнение мелассохранилища осуществляется насосами через штуцер 1 диаметром 150 мм. Аварийный перелив мелассы в первичный резервуар осуществляется через штуцер 2 диаметром 150 мм. Мелассохранилище оснащено также двумя овальными люками-лазами 10, используемыми для попадания в него во время ремонта или зачистки осадка, скапливающегося у днища. Для освещения внутреннего пространства мелассохранилища предусмотрены два световых люка 3, расположенные в противоположных сторонах крыши. Для установки дистанционного указателя уровня типа УДУ служит люк 11. Кроме того, в оснастку мелассохранилища входят замерный люк 13 и вентиляционный патрубок 12. Для подъема на крышу мелассохранилища предназначена лестница 4. Крыша имеет решетчатое ограждение по всему периметру. Наружная и внутренняя поверхности, несущая конструкция крыши, а также сама крыша окрашены грунтовой хлоркаучуковой краской в один слой и хлоркаучуковой эмалью в два слоя.

Рис. 9. Мелассохранилище
Рис. 9. Мелассохранилище

Устройство для гомогенизации мелассы. На некоторых дрожжевых заводах для перемешивания (взбалтывания) мелассы во время хранения в мелассохранилищах применяют аэрационное устройство. Устройство, установленное в мелассохранилище вместимостью 2000 м3, состоит из горизонтального коллектора диаметром 76 мм. Сжатый воздух подводится к коллектору по вертикальному стояку диаметром 76 мм.

В зависимости от диаметра мелассохранилища коллектор может иметь форму шестиугольника или восьмиугольника, а в зависимости от вместимости мелассохранилища диаметр коллектора будет больше. К коллектору присоединены воздухораспределительные трубки диаметром 32 мм с открытыми торцами для выхода воздуха. Количество трубок зависит от количества сторон многоугольника воздушного коллектора, т. е. от диаметра мелассохранилища. Длина одной воздухораспределительной трубки не должна превышать 2/3 радиуса мелассохранилища, что обеспечивает оптимальные условия для взбалтывания мелассы воздухом. Воздухораспределительные трубки крепятся между собой перемычками и упорами и привариваются к центральной стойке мелассохранилища.

Производительность компрессора, подающего сжатый воздух в аэрационное устройство мелассохранилища, 180 м3/ч, давление 0,4-0,6 МПа. Продувание мелассы производится 1-2 раза в сутки в течение 1,5-2 ч.

Монтаж устройства в мелассохранилище препятствует выпаданию сахарного осадка на днище мелассохранилища. При этом повышается выход дрожжей, постоянно поддерживается однородный состав мелассы, что создает благоприятные условия для ритмичной работы завода. Кроме того, значительно облегчается труд по зачистке мелассохранилищ при их подготовке к приемке мелассы нового урожая. Благодаря небольшой толщине осадка на днище мелассохранилища уменьшаются потери сырья.

Сборники для слива сырья и вспомогательных материалов. Сырье (меласса) и вспомогательные материалы (олеиновая кислота и кукурузный экстракт) сливают из железнодорожных цистерн в стальные подземные резервуары или сборники, устанавливаемые в подвальных помещениях завода. Вместимость и количество сборников должны быть рассчитаны на слив минимум одной железнодорожной цистерны грузоподъемностью 50-60 т. Сборники для слива и хранения вспомогательных материалов - это металлические горизонтальные резервуары с выпуклыми торцевыми стенками, работающие при атмосферном давлении, серийно изготовляемые заводами химического машиностроения. На некоторых заводах применяют также нестандартизированные прямоугольные резервуары. Разогрев мелассы, кукурузного экстракта и олеиновой кислоты в резервуарах осуществляется при помощи змеевиков для подачи пара. Объем резервуаров 60-65 м3. Наружная поверхность сборника окрашена хлоркаучуковой краской, а затем в два слоя хлоркаучуковой эмалью.

Сборники оснащены штуцерами для входа и выхода продукта, дренажа остатка, промывки и продувки, входа и выхода сжатого воздуха, люком, указателем уровня, манометром и предохранительным клапаном.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

17 деликатесных блюд и напитков, запрещенных во многих странах мира

Топ-10 детокс-продуктов: едим, очищаемся и худеем

Как запечь курочку по-хоббитски

Пять самых дорогих пицц

«Солнечную» кулинарию представили в Китае

Пять рецептов холодного чая

Французские инженеры «научили» робота делать пиццу

Ресторатор, адвокат и просто остроумный человек Александр Раппопорт

Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'