Оборудование для смешивания и темперирования кондитерских масс

Смесительная машина (микс) ММ-50 емкостью 50 л

Машина ММ-50 периодического действия предназначена для смешивания различных рецептурных компонентов кондитерского производства, сбивания различных кондитерских масс и замеса теста в небольших количествах.

Рис. 29. Смесительная машина (микс) ММ-50 емкостью 50 л

Рабочими органами машины ММ-50 (рис. 29) являются две г-образные лопасти 1, осуществляющие смешивание рецептурных компонентов. Лопасти помещены в стальном (луженом) корыте 2 с полу- цилиндрическим дном. Сверху корыто закрывается крышкой 3. Корпус машины смонтирован на чугунной станине 4.

Лопасти вращаются в разные стороны и имеют различное число оборотов, что ускоряет процесс смешивания или замеса. Вращение лопасти получают от электродвигателя 5 через систему цилиндрических шестерен. Опрокидывание корыта по окончании процесса работы производится опрокидывающим механизмом.