Цилиндрические темперирующие (смешивающие) машины-сборники МТ-250 и МТМ-100

Машины МТ-250 и МТМ-100 предназначены для темперирования и перемешивания начинок, конфетных, шоколадных, мармеладных и других масс.

Машины МТ-250 (рис. 31) и МТМ-100 (рис. 32) представляют собой смонтированную на металлическом постаменте 10 (см. рис. 31) цилиндрическую емкость 8 с рубашкой для обогрева или охлаждения и комбинированной мешалкой, состоящей из двух мешалок - пропеллерной 1 и рамной 6. Загрузку машины темперируемой массой производят насосом или вручную .через верхнюю откидную крышку 5, а загрузку - через нижнее отверстие 11. Через нижний вентиль 12 в рубашку цилиндра подается вода до тех пор, пока она не начнет сливаться в воронку 7.

При необходимости подогрева темперируемой массы после наполнения рубашки цилиндра водой нижний вентиль 12 закрывают, а верхний вентиль 3 для подачи пара открывают. Пар подают через штуцер тройника 2 в нижнюю часть рубашки цилиндра, обеспечивая таким образом, обогрев и одновременно циркуляцию, способствующую равномерному нагреву воды на протяжении всего процесса темперирования массы. Излишек воды от конденсации пара сливается через воронку 7. Для наблюдения за температурой в верхней части машины установлен термометр 4.

Мешалки приводятся в движение через планетарный механизм и червячный редуктор от электродвигателя 9. Вал пропеллерной мешалки 1 получает одновременно два вращения - вокруг своей оси и вокруг оси вала мешалки. В целях безопасности работы крышка машины сблокирована с электродвигателем.

Изготовитель - Сокулукский завод "Торгмаш" (бывш. Ново-Троицкий машиностроительный завод).

Ранее эти машины изготовлялись Киевским заводом "Продмаш". Технические характеристики темперирующих цилиндрических машин (сборников) аналогичной конструкции большей емкости - 1000 и 2000 л, применяемых для темперирования и хранения шоколадных масс и тертого какао, приведены в разделе "Оборудование для производства шоколада".

Рис. 32. Цилиндрическая темперирующая машина МТМ-100