Аппараты периодического действия

Диссуторы

Диссуторы применяются в кондитерской промышленности для растворения сахара, приготовления сиропов и инверта, роспуска возвратных отходов и других целей.

Диссуторы являются простейшим оборудованием указанного назначения и обычно изготовляются непосредственно в ремонтно-механических мастерских кондитерских предприятий.

Применяемые на кондитерских предприятиях диссуторы представляют собой металлические емкости цилиндрической или прямоугольной формы с барботером и змеевиком для обогрева. Диссуторы прямоугольной формы менее удобны, чем цилиндрические.

Рис. 33. Цилиндрический диссутор

Диссутор цилиндрической формы (рис. 33) состоит из стальной обечайки 11, наклонного или сферического днища 12, люка 9 для загрузки, паропровода 8 с барботером, змеевика 7 для подогрева сме-си, крышки 6, трубопровода 5 для подачи патоки или инвертного сиропа (при приготовлении сиропов), трубы 4 для отвода вторичного пара. Наружная поверхность покрыта изоляцией 10.

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 61)