Двутельные пароварочные котлы с паровой рубашкой

В кондитерской промышленности применяются открытые двутельные пароварочные котлы преимущественно выпуска Московского механического завода им. Ярославского различной емкости: 150, 60 и 12 л, опрокидывающиеся (с поворотной чашей) и неопрокиды- вающиеся (стационарные), без мешалки и с механической мешалкой.

В последнее время двутельные котлы и другое пароварочное оборудование выпускаются Московским объединением "Пищемаш", в которое вошел и завод им. Ярославского.

Двутельный варочный когел К-1А емкостью 150 л, опрокидывающийся, без мешалки. Котел К-1А предназначен для растворения, уваривания или подогрева различных кондитерских смесей.

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 62-63)

Рис. 34. Варочный котел К-1А емкостью 150л, опрокидывающийся без мешалки

Таблица 7

Рис. 35. Варочный котел 28-А емкостью 150 л, неопрокидывающийся, с мешалкой

Двутельный варочный котел 28-А емкостью 150 л, не опрокидывающийся, с механической мешалкой. Котел 28-А имеет то же назначение, что и котел К-1А, но благодаря механической мешалке он может быть использован для уварив чинок, ирисных и других масс)! темперирующего сборника для кондитерских масс.

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 64-65)

Таблица 8

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 66)

Рис. 36. Варочный котел 5-А емкостью 60 л, не опрокидывающийся, без мешалки

Подача греющего пара производится через вентиль 4, спуск воздуха - через кран 10, спуска конденсата - через вентиль 8, к которому подсоединяют конденсатоотводчик.

Готовую массу выгружают через нижний штуцер с краном. Между спускным штуцером и нижним отверстием предусмотрено сальниковое уплотнение 7.

Техническая характеристика котла 5-А приведена в табл. 7.

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 67)

Рис. 37. Варочный котел 27-А емкостью 60 л, не опрокидывающийся, с мешалкой

(В книге-источнике отсутствует часть страницы: 68)

На котле смонтированы манометр 12, предохранительный клапан 13 и контактный манометрический термометр 11.

Подача греющего пара производится через вентиль 14, спуск воздуха - через воздушный кран 16, для спуска конденсата предусмотрено отверстие 5.

Во время варки масса в чаше перемешивается якорной мешалкой 8, приводимой в движение от электродвигателя 15 через клиноременную и коническую шестеренчатую передачи. В нижней части котла имеется штуцер 4 для спуска готовой массы, перекрываемый во время варки клапаном 3. При разгрузке котла клапан поднимается при помощи вертикального штока 7 с маховиком 10.

Рис. 38. Варочный котел 6-А емкостью 12 л, опрокидывающийся, без мешалки

Техническая характеристика котла 27-А приведена в табл. 8.

Двутельный варочный котел 6-А емкостью 12 л, опрокидывающийся, без мешалки. Варочный котел 6-А предназначен главным образом для варки варенья; он также применяется в розничных цехах кондитерских предприятий для приготовления и подогрева различных кондитерских масс в небольших количествах.

Устройство и работа котла 6-А (рис. 38) аналогичны устройству и работе опрокидывающегося котла К-1А. Сферическая медная чаша 7 помещена в чугунную паровую рубашку 8. На обечайке 4 имеется носик для слива массы.

Пар подается через вентиль 2 и пустотелую цапфу 5. Отвод конденсата производится через трубку 10 и левую цапфу 11, спуск конденсата- через кран 9, спуск воздуха - через воздушный кран 12.

Для опрокидывания котла предусмотрен поворотный механизм 6, состоящий из червячной пары и рукоятки.

На котле смонтированы предохранительный клапан 3 и манометр 1.

Техническая характеристика котла 6-А приведена в табл. 7.