НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сферический начиночный вакуум-аппарат периодического действия емкостью 200 л, без мешалки

Назначение аппарата то же, что и описанного выше вакуум-аппарата с мешалкой.

Вакуум-аппарат (рис. 40) имеет медную чашу 1, колпак 2, стальную паровую рубашку 17, спускной штуцер 14 и смонтирован на двух стойках 12. Аппарат снабжен загрузочным краном 21 и краном для взятия проб 9.

Рис. 40. Сферический начиночный вакуум-аппарат периодического действия, без мешалки
Рис. 40. Сферический начиночный вакуум-аппарат периодического действия, без мешалки

Котел аппарата имеет два отбортованных фланца: фланец 10 - для присоединения паровой рубашки и установки аппарата на опорные стойки 12, и фланец 8 - для присоединения колпака.

На колпаке смонтированы вакуумметр 6, термометр 3, два смотровых окна 19, кран с воронкой 20. Колпак заканчивается трубой 4. Внутри колпака установлен отбойник 5. К трубе 4 при помощи накидной гайки крепится трубопровод 7, соединяющий вакуум-аппарат через конденсатор смешения с вакуум-насосом.

К стальной паровой рубашке 17 приварены штуцер для подачи пара 11, кран для спуска воздуха 18, кран для спуска конденсата; спускной штуцер 14 имеет фланец 15, крышку с рукояткой 16 и сальниковое уплотнение 13.

Процесс работы аппарата осуществляется без перемешивания массы во время уваривания, что является недостатком таких аппаратов.

Техническая характеристика

предыдущая главасодержаниеследующая глава






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь