Тянульная машина периодического действия УТМ

Машина предназначена для перетягивания карамельной массы, перемешивания ее с красящими и ароматизирующими рецептурными добавками и насыщения ее воздухом для придания ей пышности. Машину применяют в полумеханизированных линиях производства тянутой карамели и устанавливают перед карамелеподкаточной машиной.

Основные рабочие органы машины (рис. 70) - два подвижных пальца совершающих сложное планетарное движение, и неподвижный палец 3, смонтированный на кронштейне 5. Пальцы защищены кожухом 4.

Привод машины осуществляется от электродвигателя, установленного внутри станины, через клиноременную передачу, приводной и промежуточной валы, систему цилиндрических шестерен и планетарный механизм. Подвижные пальцы жестко закреплены на неравноплечем рычаге 2, вращающемся вокруг неподвижного пальца и вокруг своей оси.

На рис. 71 показана кинематическая схема машины УТМ (а) и схема планетарного движения подвижных пальцев (6) на своем пути неподвижный палец, перетягивается и перемешивается с рецептурными добавками; при удалении подвижных пальцев от неподвижного - растягивается; при дальнейшем движении подвижных пальцев и их приближении к неподвижному пальцу - складывается. При этом происходит насыщение массы воздухом, образующим в ней тончайшие капилляры. Процесс перетягивания длится 2 мин. Постепенно масса теряет прозрачность, приобретает блестящий шелковистый вид, становится пышнее. Перед снятием с пальцев перетянутой карамельной массы электродвигатель выключают.

Рис. 70. Тянульная машина периодического действия УТМ

Во избежание разбалтывания пальцев концы их закреплены на конус, что обеспечивает хороший натяг при подвертывании гаек.

Изготовитель - Барский машиностроительный завод.

Рис. 71. Кинематическая схема тянульной машины УТМ (а) и схема планетарного движения пальцев (б)