Проминальная машина ШМА

Машина ШМА предназначена для проминки и одновременного охлаждения карамельной массы. Применяется при производстве леденцовых сортов карамели и монпансье, в частности устанавливается в поточной линии производства монпансье (опыт Московской кондитерской фабрики им. Бабаева).

Рис. 72. Проминальная машина ШМА

Машина (рис. 72) имеет круглый пустотелый вращающийся рабочий стол 7, приводимый в движение от индивидуального электродвигателя через шестеренчатый редуктор 2 и клиноременную передачу. Над столом расположен вращающийся зубчатый валок 3, приводимый в движение через редуктор цепной передачи.

Для лучшей проминки карамельной массы над круглым столом укреплен опрокидыватель. Стол, зубчатый валок и опрокидыватель во время работы изнутри охлаждаются водой.

Порция карамельной массы (25-30 кг) после введения в нее рецептурных добавок укладывается на вращающийся стол машины и проминается зубчатым валком, перевертывается опрокидывателем и охлаждается вследствие соприкосновения с холодными поверхностями стола, валка и опрокидывателя.

Изготовитель-Болшевский машиностроительный завод.