Горизонтальная карамелеподкаточная машина КПМ

Машина предназначена для подкатки карамельной массы в конусный батон, из которого вытягивается карамельный жгут с начинкой внутри или без нее; машину устанавливают перед жгутовытягивателем в полумеханизированных и механизированных поточных линиях производства карамели.

Машина (рис. 80) состоит из станины 8, корытообразного корпуса 7, закрываемого выдвижной крышкой 6 с противовесом 5, рифленых конических валиков - веретен 9, привода 3 с редуктором - коробкой переключения 4 и начинконаполнителя 10; начинконаполнитель может и не входить в комплект машины КПМ.

Основными рабочими органами машины являются рифленые веретена, которые вращаются или только в одну сторону - по часовой стрелке, или реверсивно - попеременно, делая по 7,5 оборотов в одну и в другую сторону.

Вращение в одну сторону сообщается веретенам обычно при изготовлении массовых сортов карамели. Вращение с реверсированием сообщается веретенам при изготовлении ассортиментной карамели (например, "Раковая шейка", для которой карамельный батон с густой начинкой и с жилками на поверхности приготовляют в виде так называемого пирога), а также леденцовой прозрачной карамели и ириса.

В корпусе расположено шесть рифленых веретен, образующих конусообразное ложе. Под веретенами смонтирован паропровод в виде змеевика 1 для поддержания температуры подкатываемого карамельного батона в пределах 65-70° С.

Привод машины осуществляется от электродвигателя через зубчатую пару и червячный редуктор (коробку переключения). Движение от редуктора к веретенам передается через пару конических шестерен, вертикальный вал с шарнирным соединением и вал ведомой конической шестерни. На левой раме станины устанавливают начин- конаполнитель ШНБ; привод начинконаполнительного насоса осуществляется от вала червячного колеса редуктора через жесткую муфту (см. кинематическую схему машины - рис. 81). Пуск и остановка машины осуществляется с помощью пакетного выключателя, смонтированного на станине.

Перед началом работы необходимо прогреть корыто машины и поддерживать его в таком состоянии до окончания работы во избежание охлаждения карамельного батона.

Перетянутая на тянульной машине карамельная масса поступает на вращающиеся конусные веретена и подкатывается в виде конусного батона, из которого на выходе образуется жгут диаметром около 60 мм.

При работе машины с начинконаполнителем конусный батон из карамельной массы образуется вокруг расположенной в корыте нагнетательной начиночной трубки, через которую внутрь конуса, а затем жгута нагнетается начинка. Полученный жгут с прожилкой начинки внутри подается далее на жгутовытягивающе - калибрующую машину (жгутовытягиватель).

Рис. 80. Горизонтальная карамелеподкаточная машина КПМ

Рис. 81. Кинематическая схема машины КПМ

В зависимости от требований технологии и ассортимента размер конусного карамельного батона можно менять в соответствии с положением верхних конусных валов. Величину угла наклона карамельного батона можно регулировать путем подъема левой части корыта при помощи винта и маховика 2.

Производительность машины регулируют вращением маховика подъемника корыта, изменяя угол наклона рифленых веретен.

Производительность подкаточной машины определяется по формулам:

а) при периодической работе машины - получении жгута из "пирога"

б) при непрерывной работе машины

где G₀- масса (вес) "пирога", кг;

F- сечение жгута, м²;

v- скорость выхода жгута, м/мин;

τ₀-продолжительность ручной загрузки "пирога", мин;

р - плотность подкатываемой массы, кг/м³.

Изготовитель - Барский машиностроительный завод.