Кольцевой складыватель

Кольцевой складыватель предназначен для механизации процесса переслаивания начинок карамельной массой. Применяется при изготовлении карамели с орехово-шоколадными и прохладительными начинками типа "Раковая шейка", "Снежок" и др.

Кольцевой складыватель устанавливают после жгутовытягивателя.

Кольцевой складыватель (рис. 86) состоит из сварной рамы 7, вертикального вала 1, горизонтального вала 4 и чаши 2.

Чаша, смонтированная на вертикальном валу и опирающаяся на упорный шарикоподшипник, имеет деревянное дно и металлическую обечайку. Внутренняя поверхность чаши обтянута бельтинговой тканью.

Привод кольцевого складывателя осуществляется от карамелеподкаточной машины через ременную передачу, приводной шкив 5, пару конических шестерен 3 и 6. Линейная скорость вращения чаши по большей окружности должна быть равна линейной скорости последней пары роликов жгутовытягивателя.

Карамельный жгут, выходящий из жгутовытягивателя, попадает на желоб, установленный перед кольцевым складывателем, и соскальзывает на дно чаши, где благодаря ее вращению укладывается витками в кольцо.

Полученное таким образом кольцо складывают вручную в 4 или 6 раз и подкатывают в чаше для придания ему цилиндрической формы батона. Затем заворачивают батон в подготовленную рубашку из карамельной массы и подают в карамелеподкаточную машину для подготовки жгута к формованию изделий.

Рис. 86. Кольцевой складыватель

Изготовитель - Московский завод опытных конструкций ВНИИКПа.