Оборудование для формования карамели

К оборудованию для формования карамели относятся: цепные карамелережущие машины для формования карамели формы "подушечка";

цепные карамелештампующие машины для формования фигурной карамели в форме шарика, овальной и другой фигурной карамели;

цепные карамелеформующе-закатывающие машины для фигурной карамели типа "китайская смесь" (мало распространены, так как отечественными заводами не выпускаются);

ротационные карамелеформующие машины для формования фигурной карамели;

монпансейные формующие машины для формования фигурного монпансье (монпансье типа "Апельсинно-лимонные корочки", "Горошек", "Миндаль");

формующие агрегаты и машины для изготовления фигурной карамели на палочках;

формующе-завертывающие агрегаты для формования и завертки леденцовой карамели и ириса (описание их приведено в разделе "Оборудование для завертки и расфасовки кондитерских изделий").

На отечественных кондитерских фабриках наиболее распространены цепные карамелережущие и карамелештампующие машины.