Цепная карамелережущая машина ЛРМ

Машина предназначена для формования карамели с начинкой формы "мелкой подушечки", "плоской подушечки", "лопатки" и других путем разрезания карамельного жгута на отдельные карамельки. Машину устанавливают в поточных линиях производства карамели после жгутовытягивателя.

Машина (рис. 87) состоит из станины /, плиты 14, двух правых 11 и одной левой 3 стоек. Стойки укреплены в направляющих плиты 14 болтами. Стойки 11 служат опорой для верхнего 21 и нижнего 13 валов. На валах посажены звездочки 10 и шестерни 20. На нижнем валу укреплен приводной шкив 12.

В стойке 3 смонтированы оси 6, на которых свободно вращаются направляющие ролики 5. Стойка 3 при помощи рукоятки 2 и винта 19 передвигается по направляющим стола для натяжения верхней и нижней цепей.

Рабочими органами машины являются сменные карамелережущие цепи 7. Зазор между режущими кромками ножей верхней и нижней цепей можно регулировать, поджимая цепи полозками 9 посредством винтов 8.

Привод машины осуществляется от электродвигателя 15 через ременную передачу. При помощи шкива 18 движение передается на вал 16 со шкивом 17 и через ременную передачу на приводной шкив машины.

Карамельный жгут с температурой 60-65° С, выходящий из жгутовытягивателя, поступает через направляющую трубку 4 в зазор между движущимися с одинаковой скоростью двумя режущими цепями. При прохождении карамельного жгута между цепями лезвия ножей формующих цепей, постепенно вдавливаясь в жгут, разрезают его на отдельные карамельки с тонкими перемычками. Таким образом происходит формование карамели.

Для получения карамели одинакового размера необходимо, чтобы поступающий на режущие цепи карамельный жгут был строго откалиброван.

Скорость движения режущих цепей должна соответствовать скорости вытягивания карамельного жгута и скорости узкого охлаждающего транспортера, отводящего цепочку отформованной карамели.

Рис. 87. Цепная карамелережущая машина ЛРМ

Подача переохлажденного карамельного жгута не допускается, так как это может повлечь за собой поломку режущих лезвий формующих цепей.

Для установки цепей при их смене раздвигают полозки, ослабляют болты, крепящие стойку 3, подают ее к стойке 11 до тех пор, пока не станет возможным снять или установить цепи, после чего стойку 3 подтягивают назад и затягивают крепящие болты.

При регулировании совпадения режущих ножей верхней и нижней цепей поворачивают верхнюю звездочку вместе с цепью до тех пор, пока лезвия ножей обеих цепей не совпадут. Отрегулировав совпадение режущих ножей обеих цепей, поджимают цепи друг к другу полозками 9.

Изготовитель - Московский завод опытных конструкций ВНИИКПа.

Производительность цепной карамелережущей (или карамелештампующей) машины определяется по формуле

откуда линейная скорость формующих цепей

Здесь v - линейная скорость формующих цепей, м/мин;

l - шаг формующей (режущей) цепи, м;

К - количество штук карамели в 1 кг;

С-коэффициент использования машины.