Карамелережущие цепи РЦ

Карамелережущие цепи являются сменными узлами цепных карамелережущих машин и предназначены для формования карамели формы «подушечка» или «лопатка» с начинкой. Карамелережущие цепи выпускаются без площадок и с площадками.

Карамелережущие цепи без площадок с шагом 14 и 16 мм применяются для формования мелкой карамели в форме выпуклой «подушечки», с последующим глянцеванием (или обсыпкой) и расфасовкой в пачки.

Цепи с площадками с шагом 16 и 18 мм применяются для формирования карамели типа "Раковой шейки" в форме плоской прямоугольной «подушечки» или «лопатки», с последующей поштучной заверткой на полуавтоматах или автоматах.

Комплект карамелережущих цепей состоит из верхней и нижней цепей. На рис. 88 показаны карамелережущие цепи РЦ с шагом 16 и 14 мм выпуска Московского завода опытных конструкций ВНИИКПа, а на рис. 89 — карамелережущие цепи с шагом 16 мм выпуска Ардонского механического завода. Ранее такие цепи выпускались Ленинградскими механическими мастерскими. Устройство их аналогично.

Рис. 88. Карамелережущие цепи с шагом 16 и 14 мм без площадок Московского завода опытных конструкций ВНИИКПа

Рис. 89. Карамелережущие цепи с шагом 16 мм Ардонского механического завода

Каждая цепь состоит из наружных звеньев 1, щечек 2 для крепления ножей, ножей 3 и соединительных шпилек 4. В щечках одной цепи сделаны прорези или «усики» для направления ножей при работе комплекта цепей.

Карамелережущие цепи с площадками выпуска завода опытных конструкций ВНИИКПа (рис. 90) имеют площадки между ножами и утолщенные ножи с углом заточки лезвия примерно 40°. В остальном устройство их аналогично описанным выше. При применении таких цепей (при скорости формования до 20 м/мин) получают карамель с четкими гранями, что необходимо для машинной завертки.

Рис. 90. Карамелережущие цепи с шагом 16 и 18 мм с площадками Московского завода опытных конструкций ВНИИКПа

Техническая характеристика карамелережущих цепей

Таблица 12

При эксплуатации цепи необходимо периодически промывать в растворе каустической соды и следить за состоянием режущих кромок ножей. В случаях затупления или поломки ножей их запиливают или заменяют.

Комплект цепей состоит из верхней и нижней цепи в сборе.