Механизированная поточная линия производства леденцовой карамели (монпансье)

Линия создана на Московской кондитерской фабрике им. Бабаева.

В линию (рис. 112) входит следующее оборудование: емкость для сиропа 1, мокровоздушный вакуум-насос 2, сиропный плунжерный касос 3, змеевиковый вакуум-аппарат 4, охлаждающая машина 5 с дозаторами кислоты, красителя и эссенции 6, промежуточный транспортер 7, накопитель массы 8, проминальная машина 9, передаточный транспортер 10, подкаточная машина 11, тянульно-пластующие валки 12, монпансейная формующая машина 13, трехъярусный охлаждающий транспортер 14, вибростол 15, наклонный транспортер 16, автомат ДА-2РС для расфасовки монпансье в целлофановые пакеты 17.

Из выпарной части вакуум-аппарата 4 карамельная масса подается в приемную воронку охлаждающей машины 5, проходя через охлаждающие барабаны и по наклонной охлаждающей плите, она охлаждается до 90° С. Дозаторами 6 в карамельную массу добавляются кислота, краситель и эссенция. С охлаждающей машины масса попадает в накопитель 8, расположенный над проминальной машиной 9. Промятая карамельная масса при помощи передающего транспортера 10 попадает в подкаточную машину И укороченной конструкции и, проходя через пару тянульно-пластующих в,алков 12, превращается в ленту-пласт необходимой толщины и ширины, которая подается на вальцы монпансейной формующей машины 13.

Отформованное монпансье охлаждается на трехъярусном транспортере 14 и при помощи передающих транспортеров 15 и 16 поступает к двум автоматам 17 для расфасовки в целлофановые пакеты развесом 60-100 г.

Производительность линии зависит от производительности устанавливаемых в линии формующих монпансейных вальцов и количества расфасовочных автоматов.