Установка для непрерывной обработки крупки какао щелочами

Установка предназначена для обработки крупки какао щелочными растворами солей калия с целью улучшения качества порошка какао.

Установка (рис. 155) состоит из дозаторов крупки какао, воды и щелочи; ряда емкостей 1, в которых проходит процесс обработки крупки какао, сборника обработанной крупки 2, сушилки для предварительного подсушивания 3, сушилки для окончательной сушки и электрического щита управления со световыми сигналами.

Рис. 155. Установка для непрерывной обработки крупки какао щелочами

Все оборудование размещается на станине так, чтобы обеспечить поступление крупки самотеком из одного аппарата в другой.

Дозирование крупки какао осуществляется с помощью непрерывно действующих автоматически управляемых весов. Отвешенная крупка собирается и направляется поочередно в один из сборников с помощью специальной пневматической системы.

Приготовление щелочного раствора для обработки крупки производится в специальной установке. Вначале готовят концентрированный раствор в сборнике со змеевиками, затем разбавляют его горячей водой. Установка снабжена автоматическими весами и специальными насосами. Процесс приготовления раствора механизирован и автоматизирован.

В сборнике, выполненном из нержавеющей стали, благодари перемешиванию специальной мешалкой создается хороший контакт между крупкой и щелочным раствором.

Поступление всех ингредиентов в аппарат и выгрузка обработанной крупки в сборник осуществляется через управляемые с общего щита клапаны.

Из сборника крупка выгружается с помощью шнека, снабженного вариатором и установленного в его нижней части, и передается в сушилку для предварительной подсушки.

В сушилке крупка перемещается по ленточным транспортерам, размещенным в несколько ярусов по вертикали. Теплоносителем служит воздух, нагреваемый в паровых калориферах. При предвари-тельной сушке удаляется поверхностная влага и крупка поступает на окончательное высушивание. Сушилка представляет собой металлический хорошо изолированный корпус, в верхнюю часть которого подается шнеком подсушенная крупка. Продукт, падая вниз, встречает сильный поток горячего воздуха, который производит окончательное высушивание продукта. Установка снабжена тремя калориферами, вентиляторами, циклонами, шнеком для выгрузки крупки и приборами (термометрами, манометрами, амперметрами).

Проведение всех операций осуществляется от общего щита, снабженного телевыключателями, программными устройствами, реле и другими приборами, а также световыми сигналами.

Производительность установки от 250 до 1500 кг/ч.

Изготовитель - фирма "Карле и Монтанари" (Италия).

В СССР первая такая установка смонтирована на шоколадной фабрике в Куйбышеве.