Гидравлические прессы для отжима масла какао

Гидравлические прессы предназначены для отжатая части масла какао из тертого какао. Тертое какао содержит 50-55% жира; в жмыхе должно остаться около 14-18% жира.

В производстве шоколада применяются гидравлические прессы нижнего давления. Основа пресса состоит из верхней и нижней поперечин (траверс), связанных между собой четырьмя коваными колоннами. Нижняя траверса является главным прессовым цилиндром. В цилиндре находится плунжер с U-образной кожаной манжетой, имеющей внутри фетровый жгут, уплотняющий пространство между плунжером и цилиндром.

Над прессовым цилиндром с плунжером помещается ряд подвижных прессовых плит с головками, между которыми устанавливаются чаши с подвижными днищами и фильтрами, заполненные тертым какао. Чаши размещаются в направляющих, которые с одной стороны крепятся к плитам при помощи болтов с пружинами, а с другой - свободно к штангам, расположенным по боковым сторонам пресса. Правильность положения плит обеспечивается направляющими, скользящими во время рабочего хода по колоннам.

Чаша представляет собой широкое кованое стальное кольцо с подвижным дном с канавками для выхода масла какао и сеткой, расположенной над ним. В верхней части дна находится фильтр из монельметалла. Дно свободно вставляется в чашу и уплотняется по окружности фетровым шнуром.

Для поддержания необходимой температуры массы при прессовании предусмотрен паровой подогрев всех прессовых головок. С этой целью пресс снабжен паровой коммуникацией с шарнирным креплением, обеспечивающим поворот паропроводов при перемещении прессовых головок по вертикали в процессе прессования.

Пресс работает при помощи минерального масла, подаваемого четырех скальчатым плунжерным насосом в цилиндр пресса. Для подъема цилиндра в начале процесса работают все четыре скалки - две низкого и две высокого давления. При достижении в цилиндре избыточного давления 100 ат (9,8 Мн/м²) две скалки автоматически выключаются. Насос обеспечивает избыточное давление до 450 ат (44 Мн/м²). Габариты насоса (в мм): длина 800, ширина 1100, высота 1100. Масса (вес) насоса 950 кг.

Движущийся плунжер передает давление на подвижные днища заполненных чаш через плиты с прессовыми головками. Под действием все возрастающего давления масло из массы какао отжимается и через фильтры по каналам отводится в сборник масла.