Одноленточная газовая печь ВКНИИ-4

Печь предназначена для выпечки сахарного, затяжного и сдобного печенья.

Печь ВКНИИ-4 (рис. 232 и 233) состоит из следующих основных частей: камеры увлажнения, собственно печи, одноленточного конвейера и предварительно охлаждающего устройства.

Камера увлажнения монтируется вне пекарной камеры из блоков, соединенных на петлях. Увлажнение производится насыщенным паром из распределительных гребенок, расположенных над лентой конвейера и под ней.

Рис. 231. Поперечный разрез печи ШПГ

Конструкция печи металлическая, туннельного типа, со сжиганием газа непосредственно в пекарной камере. Последняя составляется из блоков. С двух сторон по длине печи (см. рис. 233) устанавливаются вертикальные блоки 1 по десять с каждой стороны. Вертикальные блоки размером 1,2X0,8 м представляют собой металлический короб, заполненный изоляционным материалом. Верхние горизонтальные блоки 2 монтируются на направляющих, укрепленных на вертикальных блоках. Со стороны подачи теста в печь и выхода готовой продукции устанавливаются торцовые блоки 3. На расстоянии 100 мм от верхних и боковых блоков монтируется обшивка печи, образующая с блоками воздушную камеру 4.

Рис. 232. Песной агрегат ВКНИИ-4

Рис. 233. Продольный разрез печного агрегата ВКНИИ-4

В целях взрывобезопасности в печи запроектировано четыре предохранительных лючка.

Вытяжных устройств на печи - пять, из них два вне пекарной камеры в местах входа тестовых заготовок 5 и выхода готовой продукции. Регулирование количества удаляемой паровоздушной смеси на вытяжных устройствах производится поворотными заслонками.

В целях обеспечения устойчивого сжигания газа в верхних горелках средней части печи вытяжное устройство связано с распределителями типа жалюзи.

Количество удаляемой газовоздушной смеси по участкам печи изменяется в зависимости от величины отверстия для прохода ее.

Устойчивое сжигание газа в печи достигается применением беспламенной горелки с керамическим насадком. Горелки располагаются в два ряда: 25 находится над лентой конвейера и 24 под лентой конвейера. Горелочное устройство состоит из следующих основных частей: корпуса, держателя, сопла, диффузора и горелочной трубы с керамическим насадком. Газ и воздух, проходя через цилиндрическую и расширяющуюся часть диффузора, перемешиваются и поступают в горелочное устройство, которое представляет собой трубу диаметром 1¹/₂. В последней по всей длине протачивается щель, в которой монтируется керамика. Необходимое давление газа 2500 мм вод. ст.

Печь изготовляется кондитерскими фабриками на месте.