Механизированная поточная линия производства формового яблочного мармелада

Сахаро-яблочная смесь с заготовительной станции поступает в сборник 1 (рис. 291) и плунжерным насосом 2 непрерывно подается в змеевиковый варочный аппарат 3, в котором происходит уваривание смеси до требуемой влажности. Из аппарата уваренная масса по-ступает в пароотделитель 4, из которого самотеком сливается в смеситель 5, куда добавляются кислота, краситель и эссенция. После перемешивания готовая мармеладная масса заливается в загрузочный бункер мармеладоотливочной машины 6.

После отливки мармеладной массы в ячейки формовочного транспортера машины на нем происходит желирование мармелада и выборка его из форм на решета.

Решета с мармеладом устанавливаются на стеллажные площадки 7 и поступают в сушилку 8, из которой после охлаждения мармелад направляется на укладочный конвейер 9.

Рис. 291. Схема линии производства формового яблочного мармелада