НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Механизированная поточная линия производства формового яблочного мармелада

Сахаро-яблочная смесь с заготовительной станции поступает в сборник 1 (рис. 291) и плунжерным насосом 2 непрерывно подается в змеевиковый варочный аппарат 3, в котором происходит уваривание смеси до требуемой влажности. Из аппарата уваренная масса по-ступает в пароотделитель 4, из которого самотеком сливается в смеситель 5, куда добавляются кислота, краситель и эссенция. После перемешивания готовая мармеладная масса заливается в загрузочный бункер мармеладоотливочной машины 6.

После отливки мармеладной массы в ячейки формовочного транспортера машины на нем происходит желирование мармелада и выборка его из форм на решета.

Решета с мармеладом устанавливаются на стеллажные площадки 7 и поступают в сушилку 8, из которой после охлаждения мармелад направляется на укладочный конвейер 9.

Рис. 291. Схема линии производства формового яблочного мармелада
Рис. 291. Схема линии производства формового яблочного мармелада

предыдущая главасодержаниеследующая глава






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь