Механизированная поточная линия производства желейного мармелада "Апельсинно-лимонные дольки"

Сахаро-паточно-агаровый сироп из сборника 1 (рис. 293) плунжерным насосом 2 подается в змеевиковый варочный аппарат 3, в котором происходит непрерывное уваривание сиропа.

Из аппарата уваренный сироп попадает в пароотделитель 4, из которого поступает для приготовления желейной массы для батонов в темперирующую машину 7 и для цветной корочки в темперирующую машину 5, а также для приготовления сбивной корочки в сбивальную машину 6.

Далее желейная масса заливается в соответствующие разливочно-дозирующие аппараты непрерывно действующего агрегата 8. Агрегат 8 обеспечивает непрерывный процесс приготовления батонов, покрытых корочкой. Готовые батоны механически подаются на резальную машину 9. Нарезанные дольки раскладываются автоматически на решета, которые устанавливаются на стеллажные площадки 10 и поступают в сушилку 11.

Рис. 292. Схема линии производства желейного мармелада 'Апельсинно-лимонные долью.' с ручной оберткой батонов корочкой

Рис. 293. Схема линии производства желейного мармелада 'Апельсинно-лимонные дольки' с агрегатом непрерывного действия

Рис. 294. Схема линии производства трехслойного желейного мармелада

После сушки и охлаждения изделия пропускаются через наклонное вибросито 12 для отделения излишков сахарного песка и поступают на укладочный конвейер 13.