Грибные гарниры, пюре и соуса

К ним относятся различные грибные гарниры, пюре и соуса, служащие для приправки (и гарнировки) мясных, рыбных, мучных и других блюд. Также они могут служить и для начинки, например, овощей (баклажанов фаршированных, голубцов капустных и других) и мясных кушаний (зразы, рулеты фаршированные). Способов приготовления грибных гарниров существует очень много.