Мясные блюда

Мясо является основным источником полноценных белков и жиров. Углеводов в мясе почти нет. Чтобы обогатить мясные блюда углеводами, минеральными солями и витаминами, к мясу подают гарниры из овощей, круп и макаронных изделий.

Мясо подвергается всем видам тепловой обработки: его варят, припускают, жарят, тушат, брезеруют и запекают.