Соусы, приправы, начинки из хлеба

В этот раздел вошли соусы, приправы и начинки, непременным компонентом которых является черствый хлеб.

Соусы и приправы предназначены для различных кушаний из мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Они дополняют вкус основных блюд, делают их более сочными, питательными, порой более привлекательными на вид.

Приготовление соусов в старину считалось большим искусством. Старинные рецепты наиболее изысканных соусов и приправ отличаются большим разнообразием компонентов, начиная от простой пшеничной муки и кончая самыми дорогими винами.

В состав многих соусов входят хлеб, орехи, лук, перец, соль и другие добавки.

Одним из основных условий приготовления высококачественных соусов и приправ является строгое выполнение требований рецепта.