7. Пицца с шампиньонами

250 г муки, 20 г дрожжей, соль, 3¹/₂ ст. ложки растительного масла, 25 г маргарина, 2 мелкие луковицы, 2 зубка чеснока, 500 г свежих шампиньонов, перец душистый молотый, 1 чайная ложка подслащенного красного перца, 100 г сырой ветчины, 100 г тертого сыра.

Муку высыпать в миску. Раскрошить дрожжи и распустить их в 1/8 литра тепловатой воды. Добавить к муке 1 чайную ложку соли и 1¹/₂ ст. ложки растительного масла. Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место примерно на полчаса, чтобы подошло, после чего еще раз вымесить, раскатать в пласт и уложить на дно смазанной жиром разъемной формы. Нарезать лук кубиками, раздавить зубки чеснока, залить лук и чеснок оставшимся растительным маслом и протушить. Очистить шампиньоны, помыть, нарезать ломтиками и тушить с луком и чесноком в течение 5 минут, затем посыпать солью, приправить душистым и красным перцем. Нарезать ветчину полосками. Распределить шампиньоны и ветчину по тесту. Посыпать сверху тертым сыром. Выпекать в предварительно нагретой печи (духовке) при температуре 200°С в течение 30 минут.