11. Пицца-пирожки

1 пакет замороженного слоеного теста, 4-5 спелых помидоров, 2 ломтика сыра, 4 шт. филе анчоусов (или мелкой сельди, салаки), перец душистый молотый, майоран, 1 ст. ложка растительного масла.

Разморозить тесто или приготовить самим по рецепту (6). Помидоры обмыть, затем обварить кипятком, после чего очистить кожуру. Разрезать помидоры каждый на четыре части, удалить сердцевину и сок, а оставшуюся мякоть порубить. Нарезать сыр тонкими полосками, а рыбное филе - кубиками. Из теста раскатать пласт толщиной 1 - 1¹/₂ см, вырезать с помощью стакана круглые лепешки. В середине каждой лепешки выдавить плоское углубление, куда заложить рубленую мякоть помидоров, на нее уложить в виде решетки полоски сыра, а сверху положить кубики рыбного филе. Обильно посыпать перцем и майораном. Лепешки пиццы намазать растительным маслом и разместить на увлажненном водой стальном листе (противне). Выпекать в предварительно нагретой печи (духовке) в течение 15 минут. Подавать на стол горячими.