Салаты из зеленого салата - предвестники весны

Зеленый салат со сметаной

1 средний пучок салата (или 2 маленьких весенних), 1 чайная ложка нарезанного укропа, 3-4 ст. ложки сметаны (60 г), соль, 1-2 чайные ложки сахара, лимонный сок. Украшение: 2-3 шт. редиса.

Здоровые листья салата очень тщательно промыть (лучше каждый лист отдельно проточной водой), обсушить, нарезать ножом и сложить в салатник или на две тарелки. Укроп промыть, мелко нарезать. Сметану смешать с солью, сахаром, лимонным соком, укропом и равномерно полить ею салат, Украсить редисом.

Если у вас мало сметаны, можно добавить в нее 1-2 ст. ложки густой простокваши без сыворотки и тщательно перемешать. Время приготовления - около 10 мин.

Зеленый салат со сметаной и яйцами

Количество продуктов такое же, как и в предыдущем рецепте, плюс 1-2 сваренных вкрутую яйца. Украшение: помидор или 1 стручок сладкого красного перца.

Салат, приготовленный, как указано в предыдущем рецепте, переложить в салатник или на тарелки, добавить яйцо, разрезанное на четыре части, полить сметаной, украсить ломтиками помидора или нарезанным сладким перцем. Время приготовления - около 15 мин.

Зеленый салат с лимоном и растительным маслом

1 средний пучок салата, ¹/₂ крупного лимона, 1-2 чайные ложки сахара, соль, 2 ст. ложки кипяченой холодной воды, 2-3 чайные ложки масла, 1-2 чайные ложки неострой горчицы. Украшение: 2-3 шт. редиса или помидор.

Приготовить салат, как указано в предыдущем рецепте. Лимон вымыть горячей водой, разрезать пополам, выжать сок. Сахар и щепотку соли растворить в воде, добавить масло, лимонный сок и горчицу, тщательно размешать вилкой и полить салат. Перед подачей на стол салат несколько раз перемешать, чтобы все листики хорошо пропитались соусом.

Можно приготовить салат и без горчицы. Украсить редисом или помидором. Время приготовления - около 10 мин.